鹽水雞，又或叫鹹水雞，為經典台灣小吃之一。通常以雞齡較老的蛋雞用鹽水燙煮後，再泡水冷卻使雞皮收縮緊實，吃起來的口感會比一般雞隻來得爽脆，肉質較硬、有咬勁。據說鹽水雞的歷史可以追溯到五胡亂華時期鮮卑族宮廷美食。又有一說，鹽水雞來自於從前農村社會一肉難求，生蛋的母雞老了之後經過宰殺，泡以鹽水及中藥醃漬49小時而得；這樣的雞肉不僅肉質彈性佳，雞皮爽脆，更能長久保存。 還有一說，鹽水雞是由台南市鹽水區起源的雞肉為名，初期到各地早市或晚。
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113.03.21-平鎮山峰自辦市地重劃聽證會公文及附件; 113.03.18 第十五次理監事會議紀錄經桃園市政府同意備查; 113.02.26山峰重劃會第十五次理事、監事會會議紀錄; 113.02.26 召開第十五次。
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Mandarin (Standard Chinese, standard in Mainland) +Hanyu Pinyin: zàijiā kào fùmǔ, chūwài kào péngyou; Zhuyin: ㄗㄞˋ ㄐㄧㄚ ㄎㄠˋ ㄈㄨˋ ㄇㄨˇ , ㄔㄨ ㄨㄞˋ ㄎㄠˋ ㄆㄥˊ ˙ㄧㄡ;。
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